INGREDIENSER:
280g Melis
160 g Malte Mandler
3 Eggeviter
1 Klype Salt
50 g Sukker
1 tsk Vaniljeekstrakt
evt noen dråper konditorfarge eller litt kakaopulver
Disse populære småkakene fra Frankrike er som godteri å regne, og anbefales på det sterkeste! Og husk: Du vet du har lykkes når makronene er sprø utenpå og seige inni.
Forvarm stekeovnen til 150 grader.
Kjør de skåldede mandlene så fint som mulig i en matkvern. Sikt det sammen med melis i en bolle.
Stivpisk eggehvitene med salt og sukker(Ha i sukker litt etter litt )
Rør sammen den stivpiske eggehviten med mandel- og melisblandingen ved hjelp av en slikkepott. Røren skal være litt rennende. Tilsett kakaopulver eller konditorfarge om ønskelig. Evt farge bør velges etter hvilken type smak på fyllet du måtte ønske.
Fordel røren til makroner etter ønsket størrelse( ca som en 5 kroning) på et bakepapirkledt stekebrett. La det være 3 cm avstand mellom dem.
Eller du kan kjøpe et kitt fra coolstuff.no Det har jeg gjort og det fungerer perfekt.
La makronene ligge i romtemperatur i 15 minutter.
De små makronene skal steke i 10-12 minutter, de store i 18-20 minutter. For å unngå at de blir brent, så legg et stekebrett under stekebrettet med makronene. Ovnen skal også stå på gløtt, en tresleiv kan fungere som sperre.
La makronene hvile på en rist etter steking.
Fyll med smørkrem med ønsket smak.
For at makronene skal utvikle mest mulig smak, kan de legges i kjøleskap i 2 dager før servering.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar